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 문경대학교 호텔조리과 황은경교수 .... 

 

  2014서울 국제 푸드 앤 테이블 박람회에서...산야채를 이용한 칼라푸드를 이용해 학생급식창작요리로 문경대학교 호텔조리과 황은경교수 “교육부장관상” 수상 ....

    문경대학교(총장 신영국) 호텔조리과 황은경교수는 지난 13일(금) ~ 15일(일) / 3일간 서울 aT센터(양재동)에서 (사단법인)한국푸드코디네이터협회와 세계음식문화연구원에서 주관하는  2014서울 국제 푸드 앤 테이블 박람회에서  “산야채를 이용한 칼라푸드”라는 학생급식창작요리로 교육부 장관상을 수상했다.

 

   현시대에 학생들의 섭취하는 음식형태가  육류에 따른 선호도와 페스트푸드와 반조리제품의 높은 섭취율에 따라 고열량으로 인해 청소년 비만이 급증하고 이에 따른 부작용 예방과 청소년 보건증진을 위해 산 야채를 이용하고 눈으로 입으로 몸으로 함께 행복할 수 있는 급식메뉴로 준비한 결과 메뉴의 가치성과 와 연출력이 매우 우수하여 큰 성과를 거두었다고 황은경교수(48)는 설명했다.

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